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Siamo curiosi di esplorare e guardiamo sempre avanti con tante nuove idee, nuovi sapori, nuovi colori e nuovi concetti grafici Francesco Pandolfini - Titolare
Francesco Pandolfini ha mosso i suoi primi passi tra i banconi del biscottificio e negozio storico di famiglia Antonio Mattei a Prato. Erede dell’antica tradizione dolciaria toscana, nel 2001 Francesco crea l’azienda Deseo, realizzando così il desiderio di avere un proprio laboratorio artigianale. La sua passione per il cibo e il suo spirito di continua ricerca lo guidano nelle sperimentazioni creative di gusti e abbinamenti.
Cantuccini dalla forma classica declinati in varie combinazioni, biscotti di frolla ricca al burro arricchiti con nuove fragranze e insolite varianti, biscotti crunch di fine pasticceria a base di burro, zucchero e farina, cookies di interpretazione in chiave italiana di un classico della tradizione americana, biscotti dolci all'olio extra vergine di oliva fatti solo con materie prime di origine vegetale, biscotti salati all'olio extra vergine di oliva esplorazione di un nuovo mondo e di un nuovo modo di fare biscotti.
Accurata selezione degli ingredienti, impasti fatti con meticolosa e paziente attenzione, tempi di cottura rigorosi e studiati appositamente per ogni singolo prodotto, controllo qualità assiduo e diligente, confezionamento attento e metodico. Tutte le fasi della produzione sono seguite in maniera scrupolosa: sia che si tratti di prodotti e ricette oramai consolidate, che per i nuovi prodotti, studiati con cura, dall’ideazione delle ricette al packaging. Un’attenta e particolare ricerca accompagna anche la scelta dei nuovi macchinari e la verifica o modifica di quelli già esistenti per rendere sempre più funzionale la produzione e ottimo il risultato.
